食材:丝瓜:1根;大蒜:适量;姜:适量;生抽:适量;盐:适量;鸡精:适量;花椒油:适量;油:适量
做法:
(资料图)
1、丝瓜洗净去皮,切成细丝,大蒜、姜切末备用。
2、准备一个炒锅,加入适量油,放入蒜末和姜末炒香。
3、放入丝瓜丝翻炒,加入适量生抽调味,炒至丝瓜变软。
4、最后加入适量盐和鸡精调味,淋上适量花椒油,炒匀即可。
红烧土豆鸭食材:鸭肉、土豆、青椒、生姜、大葱、大蒜、八角、干辣椒
1、鸭子剁块后冲洗两遍,用清水加盐、料酒搓揉浸泡20分钟,捞出后放入冷水锅,加葱姜、料酒焯煮5分钟,捞出控水。
2、起锅倒油,放冰糖炒出糖色,倒入鸭块翻炒,放葱姜蒜、八角和干辣椒炒出香味。
3、锅中放生抽、老抽、蚝油翻炒入味,土豆去皮切块倒入锅中,倒入适量开水,盖锅盖炖20分钟。
4、土豆炖熟后,放盐、鸡精,倒入青椒,开大火收汁,青椒断生、汤汁收完即可关火盛出。
小番茄拌牛肉食材准备:牛肉、小番茄、胡椒盐。
做法流程:
1.番茄清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量淀粉、生抽、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.清洗干净小番茄,然后一分为二切开,放入大碗中备用,接着起锅烧水,水烧开之后,放入腌制好的牛肉焯熟,再捞出沥干水分,也放入大碗中备用。
3.往大碗中加入适量的胡椒盐一起抓拌均匀入味,即可出锅开吃。
葱油百合材料:百合3个、小葱1根、盐2克、生抽2汤匙、冰糖15克
做法:
1.百合用牙刷清洗干净,百合是长在土里的,所以夹缝里带着泥巴,整个百合的话只有用牙刷才能涮干净。将百合的尖头切除,这样做葱油百合的时候容易入味。
2.将百合放入锅中。为了防止百合粘锅,锅底可以放一张防粘网。
3.取一小碗,碗中放入二汤匙生抽、二克盐和十五克冰糖,加半碗开水把冰糖化开并搅拌均匀,将料汁倒入锅中。
4.锅中放入一汤匙葱油。葱油是事先熬好的,没有的话可以用食用油代替。
5.盖上盖子大火蒸十二分钟,出锅撒上葱花即可,美味的葱油百合就做好了。
干煸兔肉食材:兔肉1斤,瘦肉半斤,青线椒三个,生姜少量。
做法:
①、将兔肉清洗干净,切成小丁,瘦肉洗净,切成小丁,青线椒洗净切成小段,生姜洗净切成薄片。
②、起锅多倒一些食用油,油热下入下入兔肉丁,瘦肉丁炸至断炸至焦香控油备用。
③、锅留底油下入青红椒,生姜炒香,再下入瘦肉丁和兔肉,加上食盐生抽,翻炒入味装盘即可。
肉末蒸茄子准备食材:猪肉末,茄子,蒜,生抽,豆瓣酱。
做法步骤:
1、茄子切片,盘中均匀摆放。蒜切末。
2、蒜末和猪肉末混合,加入生抽、豆瓣酱搅拌均匀,铺在茄子片上,蒸15分钟即可。
鱼香肉丝食材:瘦肉250克,黑木耳50克,胡萝卜50克,青椒40克,豆瓣酱20克,白糖20克,醋20克,生抽15克,料酒15克,盐少许,玉米淀粉,清水,葱姜蒜末
做法:1.青椒切丝,胡萝卜切丝,黑木耳泡发撕成小块.
2.肉洗净切丝,加盐,胡椒粉,料酒,蛋清,少许玉米淀粉拌匀腌制15分钟.
3.小碗中加白糖,醋,料酒,盐,生抽,玉米淀粉,少许清水拌成料汁.
4.起锅烧油放入肉丝炒到变色发白,盛出来.
5.锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香,放入胡萝卜丝炒软,加豆瓣酱炒出红油,下入木耳和青椒,放入肉丝一起翻炒.
6.加入料汁炒匀出锅.
胡萝卜炒肉片食材准备:瘦肉、胡萝卜、葱段、蒜末。
做法流程:
1.清洗干净瘦肉,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽和花生油,在一起抓拌均匀后,盛出备用。
2.胡萝卜去皮,清洗干净,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3.切好蒜末和葱段,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入胡萝卜一起翻炒,加入适量的食盐调味,继续翻炒至断生。
4.最后再倒入炒好的瘦肉和葱段一起翻炒,加入适量的白糖和蚝油提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
素炒干丝食材:干丝、青椒、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
做法:1、青椒去籽洗净切成细丝,大蒜切末。
2、锅中烧热清水,把干丝倒入锅中焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。
3、锅中烧热油,爆香蒜末,之后把青椒丝倒入锅中翻炒2分钟。
4、把焯烫好的干丝倒入锅中,再加入生抽、蚝油、盐、糖调味。
5、绕着锅边淋入2小勺清水,使食材味道充分融合,食材炒熟即可关火。
菠菜炒蘑菇食材:菠菜,蘑菇,食用油,食盐,生抽,白糖。
做法步骤:
1、菠菜和蘑菇清洗干净,菠菜切成段,蘑菇也切成小段。
2、起锅烧油,先放入蘑菇翻炒半分钟,再放入菠菜翻炒均匀。
3、炒至菠菜稍微有点软了,就可以加入食盐、生抽、白糖调味,翻炒均匀入味即可出锅。