问大家一个问题：你有多久没参加过农村酒席了？

曾经的农村酒席，是不少人的回忆，那时候不管谁家办事，都会邀请全村的男女老少去吃席。

(资料图片)

即使桌上坐的人都不熟，但有那种 热闹的气氛 在，互相喝上一杯，一顿席下来就是朋友了。

但如今的酒席，丝毫没有之前的热闹劲， 走向愈发偏“流水线”， 像完成任务一样， 出餐很快，冷冷清清， 没啥感情。

这难道是世道变了吗？

其实，也不能完全说是世道变了。农村酒席变成今天这样是多方面共同作用的结果，而最主要的原因是这3点：

原因1：工作变了，人越来越忙

之前的农村人，都靠种地为主，播种、丰收季忙一点，其余时候就比较闲。

但现在的农村人，很多都不种地了，白天上班，有时候晚上还要加班，根本 没有时间 ，也没有心情去吃席。

即使去参加了，很多都是 走个过场 ，饭没吃多少，酒没喝多少，就得返程，毕竟请假没工资，能少请一天就少请一天。如今酒席上餐快，也是考虑到了这一点。

原因2：农村没有吃席的主力军了

现在农村年轻人接受的文化程度越来越高，习惯了外面的世界，就 不愿意 留在农村了。

留在农村的都是上了年纪的人，上了年纪的人饮食 偏清淡 ，酒席上的饭菜不合他们胃口，再加上吃席的 主力军 消失了，酒席自然变得冷清。

原因3：酒席上的酒差强人意

之前不少人是因为酒水才参加酒席的，可 现在生活条件好 了，有能力买比酒席上档次还高的酒水，所以就不热衷参加了。

另一方面，酒席用酒量大，为了省钱， 不会从官方渠道购买 ，多从地下酒水交易市场购买，但这样来源的 酒水质量没保证 ，容易混入酒精酒，上头还伤身。

所以提醒各位酒友，下次参加酒席，先看一下席上的酒是不是纯粮的，不会分辨的可以参考下面的方法：

一、配料表法

看原料上是否只有 谷粮与水 这两样，如果是的话，就是固态法纯粮酒。若是看到了“ 食用酒精 ”这几个字，说明是酒精酒。

二、看酒体等级法

纯粮酿的酒瓶身上都会标注等级，排序为 ：二级<一级<优级 。酒精酒因质检难通过，没法标注等级。

三、手搓法

这个适用于酒已经打开的情况，把酒往手心里倒一点，然后双手揉搓，闻手心的味道，如果是 清甜的粮香 ，就是纯粮酒。

对于日常口粮酒，不想挑选的酒友可以直接看一下下面这2款，酒质跟口感都没的说，价格还实在，喜欢酱香的朋友可以了解一下。

风云酱父 封藏

这款纯固态发酵粮食酒，产于酱酒核心产区，深得酒客芳心。

制酒人李长寿，是酱酒奇才，也是 李兴发 （ 原茅台老厂长 ）唯一儿子。

李兴发曾在上世纪发现 三大酱酒典型体， 不仅助力茅台摆脱酒质不稳难题，更优化了酒厂酿造工艺。

因贡献巨大，他被茅台赠“酱香之父”，被相关部门授“ 特殊津贴 ”。

完全掌握父亲的技艺后，李长寿才展开此酒酿造，选长在高山上的 糯性小籽红高粱 为原料，此高粱含丰富单宁，很适合酱酒酿制，也只有它能经得住12987工艺的多次发酵。

为追求极致口感，新酒先在 老酒窖陈放5年 ，又用 12年老酒 科学勾调后才上市。

成酒自带老酒风韵，杂质已经被挥发完毕，酱香浓郁，喝一口，口感醇而绵柔，尾段陈香味强烈，不刺激，不口干，令人品之难忘！

彩陶坊 地利

它是发展势头很猛的豫酒，年销售30亿，是河南白酒一哥。

提起它，酒友首先会感叹“能自己当一回调酒师了”。“ 以酒调酒 ”让它成了不少酒友的心头好。

它采用的是九粮九蒸，在酿造中使用了3种酒曲，有明显陶香味，各种香型混合， 烤麦香 比较重。

46度的酒是没有勾调的，香气有点闷，所以笔者建议喝的时候把70度的倒里面混着喝。