金针菇和香菇是生活中常见的两种食用菌，都具有非常高的营养价值。但是很多人不知道金针菇和香菇的区别，因为外形很像。其实金针菇是香菇的一种，由于生长方式不同，导致外观、做法、营养价值都有很多大的差异。

花菇和香菇的区别

1。外观差异

花菇:头浅黑色，底浅黄色，菇盖表面有白色花纹，故称花菇。它比蘑菇大一点。

【资料图】

香菇:香菇形状比较小，菌盖多为单褐色或灰色。

2.营养价值

金针菇:金针菇的氨基酸含量较多，具有延缓衰老、强身健体的功效。产量相对较少，价格相对较高，是香菇的两倍甚至更高。

蘑菇:蘑菇含有丰富的维生素，能提高免疫力，抵抗疾病，预防感冒。蘑菇和香菇都含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，以及多种营养物质，但相对来说，蘑菇的功效更好。

3.生长环境

花菇:花菇是蘑菇在遇到特殊天气后，在大温差、高温环境下受到刺激而形成的。它是香菇的一个变种。

香菇:香菇的生产是通过调节温度、湿度、光照、通风等条件来完成的，喜欢低温、少雨、日照充足、温差大的环境。

4、吃的区别

花菇:花菇生长环境的阳光和水分都很充足，营养更全面，适合烹饪。

香菇:香菇有一种特殊的香味，但是炒的时候会破坏营养，比较适合煲汤。