1、在无水无油的锅里常温打5个鸡蛋,加入150g细糖。
2、打蛋器用50左右的热水洗澡,用打蛋器先中速再高速打蛋液。
(资料图片仅供参考)
3、静置20分钟左右,提起打蛋器,蛋糊不会马上消失。
4、依次倒入50g植物油和50g牛奶,继续搅拌均匀。
5、分两次加入过筛的低筋面粉。
6、用手从下往上搅拌画圈,直到没有干粉颗粒为止(不要过度搅拌,以免消泡)。
7、用手从下往上搅拌画圈,直到没有干粉颗粒为止(不要过度搅拌,以免消泡)。
8、取出后备用,待完全冷却后脱模。
9、成品蓬松有弹性,颜色微黄,口感非常柔软有嚼劲,但绝不粗糙。
10、饼体高度约6cm。
以上就是海绵蛋糕的做法和配方这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。